材料
高筋粉1100克，全麦面粉300克，原味酸奶550毫升，黄油75克，酵母20克，精盐20克，s-500面包改良剂20克，清水650毫升。
将粉料、清水放入搅拌机搅成面团。
加入黄油、酸奶揉至面团光滑。
将面团分成每400克一个的小面团。
表面覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
挤出面团中的气泡，压成面片。
将面片从上向下卷，封口。
制成长条形，用饧发箱饧发，撒高筋粉。
切一个刀口，放入烤箱烘烤至上色即成。
