蚝油芥蓝菜

口味　鲜咸浓香

Time　15分钟

原料　芥蓝菜300克，蚝油10克。

调料　蒜瓣5克，精盐、味精各1小匙，胡椒粉、鸡精、白糖、酱油各1/3小匙，水淀粉适量，鲜汤、色拉油各2大匙。

准备工作

1.芥蓝菜去老叶，洗净，擦净表面水分，切成两半。

2.锅置火上，加入清水、适量精盐、色拉油烧沸，放入芥蓝菜焯煮至断生，捞起沥水，摆放在盘内。

3.蒜瓣剥去外皮，用清水洗净，剁成蒜蓉。

制作步骤

1.坐锅点火，加入色拉油烧至四成热，先下入蒜末、蚝油炒至呈深红色时。

2.注入鲜汤，用旺火烧煮至沸，撇去浮沫和杂质。

3.加入白糖、味精、酱油、鸡精、胡椒粉烧煮片刻出香味。

4.再放入芥蓝快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。