香辣土豆丁
原 料 土豆400克，红干椒20克。
调 料 葱丝15克，姜末5克，精盐1小匙，味精、米醋各1/2小匙，肉汤300克，植物油800克（约耗100克）。
制作步骤
1将土豆去皮、洗净，切成2厘米见方的小丁；红干椒洗净，切成小段。
2坐锅点火，加油烧至七成热，放入土豆丁炸至金黄色，捞出沥油。
3锅中留少许底油烧热，先下入葱丝、姜末炒香，再放入红干椒段略炸，然后下入土豆丁，添入肉汤，加入精盐、米醋翻炒至熟，再放入味精调味，即可出锅装盘。
