萝卜丝炒蕨根粉
原 料 白萝卜600克，蕨根粉、胡萝卜各50克，虾皮、香菜段各15克。
调 料 红干椒、葱丝各10克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，植物油适量。
制作步骤
1白萝卜、胡萝卜洗净，去皮、切丝，再用沸水焯透，捞出沥干；蕨根粉用冷水浸泡至软；虾皮用沸水烫透，再放入烧热的辣椒油中炒熟，盛出。
2净锅上火，加油烧热，先下入红干椒、葱丝炒香，再放入白萝卜、胡萝卜、蕨根粉略炒，然后加入香菜、精盐、味精、胡椒粉、米醋、白糖炒匀，出锅装盘，撒上虾皮即可。
