清炒荷兰豆

原　料　荷兰豆350克。

调　料　蒜瓣15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，水淀粉1大匙，植物油2小匙。

制作步骤

1将荷兰豆撕去豆筋，切去两端，放入加有少许精盐和植物油的沸水中焯透，捞出过凉，沥干水分；大蒜去皮、洗净，剁成蒜末。

2坐锅点火，加油烧至六成热，先下入蒜末炒出香味，再放入荷兰豆略炒一下，然后加入精盐、味精快速翻炒至入味，再用水淀粉勾薄芡，淋入明油，即可出锅装盘。