肉片炒莲藕

原　料　莲藕500克，猪瘦肉100克，红辣椒25克。

调　料　葱花15克，精盐、酱油各1小匙，水淀粉1大匙，植物油3大匙。

制作步骤

1将莲藕洗净，去皮、去节，切成2厘米宽、3厘米长的薄片。

2猪瘦肉洗净，切成薄片，用酱油、水淀粉拌匀上浆；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成三角片。

3炒锅置火上，加油烧至七成热，先下入猪肉片炒至变色，再放入葱花、红辣椒炒出香味，然后加入莲藕片旺火快速翻炒，再放入精盐炒匀，即可出锅装盘。