酸菜炒银芽
原 料 东北酸菜300克，绿豆芽100克，猪肉馅50克，粉丝少许。
调 料 蒜末15克，精盐、花椒粉各1小匙，料酒1大匙，植物油、熟猪油各2大匙。
制作步骤
1将酸菜洗净，切成细丝，再用清水反复投净，挤干水分；绿豆芽掐去两端，洗净沥干；粉丝放入清水中泡至回软，捞出沥干，剪成小段。
2坐锅点火，加入植物油烧热，先下入蒜末炒香，再放入猪肉馅炒散，然后烹入料酒，加入酸菜丝、绿豆芽、精盐、花椒粉、熟猪油翻炒均匀，再放入粉丝略炒，用旺火收汁，即可出锅装盘。
