猪肝炒菜花

原　料　菜花300克，猪肝150克，香菜段少许。

调　料　葱花、姜末、蒜片各少许，精盐、味精各1/2小匙，白糖1小匙，花椒粉、水淀粉各适量，酱油、料酒各1大匙，猪油2大匙。

制作步骤

1将猪肝去筋膜、洗净，切成薄片；菜花洗净，掰成小朵，再放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

2坐锅点火，加油烧至五成热，先下入猪肝略炒，再放入葱花、姜末、蒜片、花椒粉、菜花翻炒均匀，然后烹入料酒，加入酱油、白糖、精盐、味精炒至入味，再用水淀粉勾薄芡，淋入明油，撒上香菜段，即可出锅装盘。