蒜薹炒腊肉
原 料 蒜薹400克，腊肉100克。
调 料 姜末5克，精盐、味精、香油各1/2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1将腊肉洗净，切成细条，再放入碗中，入锅隔水蒸透，然后下入沸水锅中焯去咸味，捞出沥干；蒜薹洗净，切成小段。
2坐锅点火，加油烧热，先下入姜末炒出香味，再放入腊肉条、蒜薹段炒至断生，然后加入精盐、味精翻炒至入味，再淋入香油，即可出锅装盘。
