干煸冬笋

原　料　冬笋500克，猪肉100克，芽菜40克。

调　料　精盐、味精各1/2小匙，酱油、醪糟汁各1大匙，香油2小匙，熟猪油3大匙。

制作步骤

1猪肉洗净，剁成肉末；芽菜洗净，切成细粒；冬笋去壳，用刀削去老皮，再放入沸水锅中煮30分钟至熟，捞出晾凉，切成长条。

2净锅置火上，加入熟猪油烧热，先下入冬笋条炒至微黄（去除部分水分），再放入猪肉末炒散至吐油，然后加入芽菜、精盐、酱油、味精、醪糟汁翻炒至入味，再淋入香油，即可出锅装盘。