清炖 鲜咸浓香
原料 净老鸡600克，天麻、枸杞子各少许。
调料 姜片25克，精盐1小匙，味精1/2小匙，鸡汤1000克，植物油2大匙。
制作步骤
1 将老鸡用清水洗净，沥净水分，剁成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出，再用清水洗净，沥去水分；天麻用温水泡开。
2 净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入姜片炝锅出香味，再加入鸡汤烧煮至沸。
3 然后放入鸡块、天麻，转小火炖至鸡块熟嫩，加入精盐、味精调味，出锅装碗即成。
