水煮 滑嫩鲜香
原料 鸡肉150克，干黄花菜（金针菜）60克，干冬菇3朵，干黑木耳20克。
调料 葱花15克，精盐、味精各1小匙。
制作步骤
1 黄花菜、木耳、冬菇用清水泡发，择洗干净，冬菇切成丝，木耳撕成小朵；鸡肉洗净，切成细丝，加入少许精盐拌匀，腌渍片刻。
2 锅中加入适量清水，先下入黄花菜、冬菇丝、木耳用旺火烧沸，再转小火煮约3分钟。
3 然后放入鸡肉丝煮至熟嫩，最后加入葱花、精盐、味精煮匀，即可出锅装碗。
