温拌 鲜香脆嫩
原料 菠菜、胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、海米、杏仁、核桃仁、口蘑片各适量。
调料 葱丝、姜丝各少许，精盐、鸡精、料酒、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 菠菜洗净，切成段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，挤干水分，放入碗中；口蘑片、核桃仁、杏仁分别放入沸水中焯一下，捞出过凉，沥干。
2 锅中加入植物油烧热，下入葱丝、姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒一下，倒入菠菜碗中，再加入剩余的原料、调料拌匀即可。
