汤煮 软嫩鲜香
原料 熟鸭肉400克，熟火腿75克，水发玉兰片、水发香菇、水发青笋丝各适量。
调料 精盐、胡椒粉、味精各1小匙，熟鸡油2小匙，清汤750克。
制作步骤
1 熟鸭肉、水发香菇、熟火腿、玉兰片均切成小条，用水发青笋丝捆紧成柴把形状。
2 锅置火上，加入清汤、柴把鸭烧沸，转小火煮约20分钟，捞出沥水，放入汤碗中。
3 锅中汤汁撇去浮沫，加入精盐、味精调味，倒入汤碗中，撒上胡椒粉，淋入熟鸡油即成。
