原料 鲜鱿鱼1000克。
调料 葱段10克，姜片8克，蒜片5克，精盐、生抽各2小匙，白糖1小匙，红曲粉3大匙，酱油4大匙，植物油4小匙，香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)，清汤适量。
制作步骤
1 鲜鱿鱼去须、去爪，撕去外膜，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2 锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片、蒜片爆香，添入清汤，加入调料、香料包烧煮10分钟，再放入鱿鱼卤5分钟，取出切条，装盘即可。
