原料 青椒(有辣味的)500克。
调料 精盐4/5小匙，植物油25克。
制作步骤
1 青椒去蒂，洗净。
2 将青椒整个不切放在锅内(不放油)，用小火铲动翻炒，待水分快干收时，用铲压按使它变瘪，炒至表面起锅巴时倒出。
3 炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中油升温至六成热时，放入已煸好的青椒和精盐翻炒均匀至入味，出锅装盘即成。
