原料 猪肉皮250克。
调料 葱白丝30克，精盐、味精、酱油、白糖、花椒粉、香油各1/2小匙，辣椒油2大匙。
制作步骤
1 将肉皮残毛刮净，放入沸水中煮约5分钟，捞起后再刮洗一次，然后下入温水锅中续煮30分钟，至肉皮软烂，再捞出冲凉，用重物压至凉透(保持肉皮平整)，片成薄片，切成长丝。
2 将肉皮丝、葱白丝放入盆中，加入精盐、味精、酱油、白糖、花椒粉、辣椒油、香油拌匀，即可装盘上桌。
