原料 牛肚300克，青椒、红椒、水发黑木耳各50克。
调料 葱段、姜片、蒜蓉各适量，八角2粒，精盐、味精、香油各1/2小匙。
制作步骤
1 将牛肚洗净，用沸水焯烫一下，去除肚毛，冲洗干净，再放入清水锅中，加入葱、姜、八角，煮约1.5小时至熟，捞出晾凉，切成3厘米长丝。
2 青椒、红椒洗净，切成长丝；水发木耳切丝。
3 牛肚放入盆中，加入青椒丝、红椒丝、木耳丝、精盐、味精、蒜末、香油拌匀，即可装盘。
