原料 卤牛心、卤牛舌、卤牛肉、毛肚各50克，芹菜30克，香菜、芝麻各10克。
调料 精盐、花椒粉各1小匙，味精、白糖各少许，辣椒10克，辣椒油1大匙。
制作步骤
1 将卤牛心、卤牛舌、卤牛肉切成薄片；毛肚洗净，放入沸水锅内煮至熟嫩，捞出，切成薄片。
2 芹菜切成段，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，捞出沥水，放在盘内垫底。
3 盆中加入牛心、牛舌、卤牛肉、毛肚、调料拌匀，码放在芹菜上面，撒上芝麻、香菜即可。
