拌海螺

40分钟

脆嫩咸鲜

原料 海螺300克，黄瓜100克，香菜50克。

调料 姜末少许，味精1/2小匙，酱油2大匙，白醋1大匙，香油1/2大匙，植物油适量。

准备工作

1 黄瓜洗净，削去外皮，切成象眼片；香菜择洗干净，沥净水分，切成小段。

2 海螺放入清水盆内，加入少许精盐，滴入几滴植物油浸泡，取出海螺。

3 砸碎外壳，取出海螺肉，去掉杂质和污物，用清水洗净，切成薄片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。

制作步骤

1 黄瓜片加入少许精盐、香油拌匀，码放在盘内垫底，再用筷子将海螺片码放在黄瓜片上。

2 姜末、酱油、白醋、味精、香油放入碗中调拌均匀成味汁。

3 然后浇淋在海螺片上，撒上香菜段，食用时拌匀，即可上桌食用。