原料 芦笋丝250克，净兔肉150克，红椒丝25克。
调料 味精、白糖各2小匙，花椒油、植物油各1小匙。
制作步骤
1 兔肉洗净，放入锅中，加入适量清水煮约5分钟，再转小火煮约20分钟至熟透，捞出沥水，再用小木棒轻轻捶打至松软，撕成丝。
2 锅中加入清水、精盐、少许植物油烧热，下入芦笋丝焯烫一下，捞出沥水。
3 将芦笋丝、红椒丝放入大碗中，加入兔肉丝拌匀，再加入精盐、味精、白糖，淋入花椒油搅拌均匀，装盘上桌即成。
