香葱拌鸡胗

40分钟

脆嫩清香

原料 鸡胗350克，香葱60克，红辣椒20克。

调料 精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙，植物油少许。

准备工作

1 香葱去根，洗净，切成小段；红辣椒洗净，沥净水分，去蒂，去籽，切成细丝。

2 锅中加入植物油烧热，下入香菜段、红辣椒丝煸炒出香味。

3 出锅盛入盘内，加入少许精盐拌匀，用筷子拨散后晾凉。

制作步骤

1 将鸡胗去除内部杂质和表面油脂，用清水洗净。

2 锅置火上，加入清水烧沸，放入鸡胗煮约25分钟至熟，捞出用冷水过凉，沥去水分，切成薄片。

3 将鸡胗片、香葱段、红辣椒丝放入容器内，加入精盐、味精、鸡精拌匀，码放在盘内，再淋入香油拌匀即可。