原料 水发鲍鱼3只，鲜竹笋50克。
调料 精盐、味精、水淀粉、三花淡奶各少许，日本清酒1瓶，上汤500克。
制作步骤
1 坐锅点火，加入上汤烧沸，放入鲍鱼、清酒煲至入味，捞出沥干，分别装入鲍鱼窝中。
2 将原汤过滤，加入精盐、味精、三花淡奶调匀，再用水淀粉勾薄芡，分别浇在鲍鱼上。
3 然后将鲜竹笋放入热油锅中清炒至熟，摆在鲍鱼窝中点缀即可。
