煸炒 鲜咸滑嫩
原料 茭笋丝300克，腌好的牛肉丝150克，胡萝卜丝、冬菇丝各50克，香菜段适量。
调料 姜丝、蒜蓉、精盐、味精、料酒、水淀粉、香油、植物油等适量。
制作步骤
1 将茭笋丝放入沸水中焯烫一下，捞出沥干，与牛肉丝分别下入热油中冲炸一下，捞出沥油。
2 锅中加油烧热，下入蒜蓉、姜丝、胡萝卜丝、冬菇丝煸炒片刻，再放入茭笋丝、牛肉丝炒匀。
3 然后加入料酒、精盐、味精稍炒，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘，撒上香菜段即可。
