原料
鲜蒜薹1000克。
调料
精盐2大匙，白糖、白醋各200克。
制作步骤
1 将蒜薹去根，用清水洗净，捞出沥净水分，切成3厘米长的段。
2 用500克清水溶化精盐，装入容器中，放入蒜薹段拌匀，腌渍2天。
3 锅内加入适量清水烧煮至沸，放入白糖煮至溶化，出锅晾凉，再加入白醋调拌均匀成糖醋味汁，倒入小坛内。
4 将腌过的蒜薹取出，沥去盐水，放入糖醋坛内腌泡5天，食用时取出，装盘上桌即可。
