原料
青椒200克，猪瘦肉100克，胡萝卜30克，鸡蛋清1个，香菜段10克。
调料
葱丝、姜丝各5克，精盐1/2小匙，味精少许，淀粉、花椒油各2小匙，植物油适量。
制作步骤
1 青椒、胡萝卜分别洗净，均切成丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2 猪瘦肉洗净，切成丝，放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉拌匀，再放入五成热的油锅中滑散，捞出沥油。
3 将青椒丝放入盘中垫底，放入胡萝卜丝、猪肉丝、葱丝、姜丝、香菜段，加入精盐、味精和烧热的花椒油拌匀即可。
