原料
金针菇100克，红椒丝50克，木耳丝、火腿丝各适量，干辣椒3个。
调料
姜丝、蒜末各少许，精盐、鸡精、白糖、米醋各1/2小匙，香油1大匙。
制作步骤
1 金针菇去根，用清水洗净，与木耳丝一起放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥干。
2 干辣椒浸泡至软，放入烧热的香油锅内煸炒出香辣味，倒入小碗内晾凉成辣椒油。
3 将金针菇、红椒丝、木耳丝、火腿放入盘中，加入精盐、鸡精、白糖、米醋拌匀，淋入辣椒油即成。
