Time 40分钟
原料 牛百叶（牛肚）1000克，香菜段50克，干辣椒丝少许。
调料 葱丝、姜丝、蒜片、八角、精盐、味精、胡椒粉、米醋、酱油、料酒、水淀粉、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 牛百叶洗涤整理干净，放入沸水锅中焯煮一下，捞出洗净，切成细丝，再入七成热油锅中滑散，捞出沥油。
2 锅中加油烧热，爆香八角、辣椒丝、葱姜丝，再加入所有调料，用水淀粉勾芡，浇在牛百叶丝上，放入香菜段拌匀即可。
