啤酒炖牛肉

Time　90分钟

原料　牛腩肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克。

调料　啤酒半瓶，蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉、番茄酱、植物油各适量。

制作步骤

1　胡萝卜去根及皮，洗净，沥水，切成块；洋葱去皮，洗净，沥水，切成小块。

2　牛腩肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成小块。

3　锅置火上，加入清水、牛肉块焯烫出血水，捞出冲净。

4　锅中加入植物油烧至四成热，先下入姜片、蒜瓣煸炒出香味。

5　再放入洋葱块翻炒至软，加入番茄酱、酱油、白糖炒至浓稠。

6　然后倒入2/3啤酒，放入牛肉块，用旺火烧沸后转小火炖30分钟。

7　倒入砂锅中，再放入胡萝卜块，加入精盐、胡椒粉。

8　置中火上续炖30分钟至熟，加入剩余啤酒烧沸，上桌即可。