木须肉

Time　20分钟

原料　猪瘦肉200克，鸡蛋2个，黑木耳30克，黄花菜、红椒条各20克。

调料　蒜蓉、姜片、花椒、精盐、料酒、酱油、米酒、淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1　黑木耳、黄花菜用水泡发；猪瘦肉洗净，切成片，放入酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。

2　锅置火上，加油烧热，下入浆好的肉片滑一下，盛出。

3　将余下的鸡蛋黄加入精盐调匀；锅中加油烧热，把调好的鸡蛋液下锅煎好，用锅铲分成几块，盛出。

4　锅中加油烧热，下入姜片、米酒、酱油、花椒、蒜蓉略炒，再放入黄花菜炒至五分熟。

5　然后放入黑木耳、红椒条炒一下，放入肉片、鸡蛋炒熟，即可出锅装盘。