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42 粉蒸南瓜
25分钟
Three Steps
【选】1．
南瓜200克，牛肉100克，粉丝适量，豌豆50克，鸡蛋2个，精盐、味精、海鲜酱油、白糖、花椒粉、淀粉各适量。
备2．
南瓜去皮，洗净，切条，放入碗中；牛肉洗涤整理干净，切成细条，放入碗中，加入精盐、味精、淀粉、鸡蛋液抓匀上浆。
做3．
南瓜条、牛肉条加入海鲜酱油、花椒粉、精盐、白糖及少许清水调匀，再放入粉丝、豌豆拌匀；沸水锅中放入南瓜条，用大火蒸约15分钟，关火后取出南瓜条，撒上葱花即可。
多嘴多舌
本菜要点：本菜相对耗时，因为想将南瓜蒸透需要一定时间，如果想加速操作可以将南瓜放入高压锅中压10分钟，在节省了一定时间的同时，也保证了南瓜的松软度。
选购储存
南瓜的选购：新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽然不太好看，但口感可能反而会好。