炒菜汤汁

荤白汤的制作

鸡骨架收拾干净，剁成块。

放清水中漂洗干净，捞出。

再入清水锅中煮开，捞出。

然后换清水煮沸。

撇去浮沫，盖盖继续加热。

汤汁呈乳白色时，过滤。