大众菜
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清香脆嫩之拌菜

拌菜是冷菜的一种,是将生料或熟料,加工成较小的丁、丝、片、块、条或特殊形状,用调味品拌制而成。拌菜具有用料广泛、制作精细、味型多样、品种丰富、开胃爽口、增进食欲等特点,为家庭中比较常见的烹调技法之一。

炎热的夏季,家庭制作一些美味可口的拌菜,不仅入口清凉,而且回味悠长。而对于冬季,很多人以为拌菜不适合,寒冷的天气再食用一些拌菜,会让人感到发怵。其实拌菜不仅适宜夏秋季节,冬季食用些拌菜,可促进新陈代谢,迫使身体自我取暖,这会消耗一些脂肪,调动免疫系统,有利于保健,也可以达到减肥的目的。