青菜肉丝炒面

原料

油面300克
猪肉100克
青菜50克
大葱20克

调料

植物油15毫升（可选用花生油、豆油、菜籽油）
蚝油10毫升
老抽3毫升
淀粉20克
精盐4克
鸡精3克（可用味精代替）
胡椒粉2克

准备工作

1. 将面条、青菜、猪肉、大葱准备好；油面煮熟，捞出沥水，放入盘中待用。

2. 猪肉洗净，剔除筋膜，切成细丝。

3. 将猪肉丝放入碗中，加入老抽、精盐、淀粉，抓匀后，腌制10分钟。

4. 小青菜洗净，去根部，放入热水中，汆烫后，捞出沥水。

制作步骤

5. 锅中放入植物油，烧热后，放入猪肉丝，煸炒出香味。

6. 放入大葱丝，翻炒均匀。

7. 放入小青菜段，翻炒均匀。

8. 放入煮熟的面条，翻炒均匀。

9. 加入精盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，翻炒均匀。

10. 将面条炒熟后，起锅装盘即可。