酸菜炒银芽

材料 Ingredient

酸菜300克，绿豆芽100克，猪肉馅50克，粉丝少许。

调料 Spices

料酒、鲜露、精盐、植物油各适量。

准备工作 Ready for cooking

1.酸菜放入盆内，加入适量清水浸泡10分钟。

2.捞出泡好的酸菜，用手轻轻攥干水分。

3.去掉酸菜的根和老叶，改刀切成细丝。

4.绿豆芽掐去两端，用清水洗净，沥净水分。

5.粉丝放入温水盆内浸泡10分钟至回软。

6.捞出泡好的粉丝，沥净水分，用剪刀剪成小段。

制作步骤 Step by step

1.坐锅点火，加入适量植物油烧热，放入猪肉馅煸炒至酥香。

2.烹入料酒，加入鲜露和精盐稍炒片刻出香味。

3.再放入酸菜丝、绿豆芽，用旺火快速翻炒均匀。

4.放入粉丝段炒匀，用旺火收汁，淋上明油，装盘即可。