辣白菜炒肥肠

材料 Ingredient

猪大肠300克，辣白菜1/2棵，洋葱1个。

调料 Spices

精盐、味精、白糖、料酒、白醋、酱油、水淀粉、清汤、辣椒油、植物油各适量。

准备工作 Ready for cooking

1.辣白菜去根，先切成小条，再切成片或小块。

2.洋葱剥去老皮，洗净，切成大小均匀的小片。

3.猪大肠洗涤整理干净，放入清水锅内烧沸，用小火煮熟。

4.捞出熟大肠切块，锅中加油烧热，放入大肠冲炸一下，捞出沥油。

制作步骤 Step by step

1.锅中加入少许植物油烧热，下入洋葱片煸炒至香。

2.烹入料酒、白醋，加入酱油、白糖、精盐、味精炒匀。

3.再放入辣白菜炒匀，添入少许清汤烧沸。

4.然后倒入炸好的猪大肠，用小火翻炒至入味。

5.用水淀粉勾芡，淋入辣椒油，即可出锅装盘。