原料
白萝卜、胡萝卜、扁豆、青笋、青椒、青蒜、生姜、洋葱各100克。
调料
花椒粒、八角各5克，精盐4大匙，白酒2大匙。
做法
1. 将白萝卜、胡萝卜、青笋、青椒、洋葱分别洗涤整理干净，均切成小块。
2. 扁豆用沸水焯熟，捞出沥干，切成小段；生姜洗净，切片；青蒜洗净，切瓣。
3. 锅中加入适量清水烧沸，放入精盐、花椒、八角煮约5分钟，倒出晾凉，制成味汁。
4. 将原料装入泡菜坛中，注入味汁，加入白酒，盖严坛盖，添足坛沿水，泡制7天左右，即可取出食用。
