平平无奇小厨神
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第15章 炒面

丁川立即答道:“行啊,不就做个炒面吗,给我二十分钟,保证给你做出一碗香喷喷的炒面。”

小孩见到丁川答应了,高兴的直接把丁川往厨房领,“叔叔,我不想吃挂面,您能做出买的面条那种味道吗?”

丁川知道小孩子心里想的啥,一来是觉得外面的饭是花了钱的,所以香,二来也真是因为外面的饭菜调味料重,更能勾引得起胃口。

于是打了个马虎眼,“我就是专门做这个的,你放心吧,保证做的比外面卖的还好吃。”

说完进了厨房,舀起一碗面粉,紧接着系统的提示音就来了。

面粉+食盐+食用油=一份油光水滑的面条。

一份油光水滑的面条+开水=一份熟面条

一份熟面条+鸡蛋+小菜+调味料=一份炒面

木材老板见到丁川舀起了面粉,开始揉面,就知道丁川做饭是花了功夫的,不然他直接用挂面来炒,那会省很多事。

既然他用心了,那自己也好好做一个狗窝,二十年老木匠的手艺,做出来的东西不能说不过去。

丁川这边已经开始熟练的揉起了面团,面团揉成型后,他并没有直接拉面,这个面条得浸一会,不然拉出来的样子不好看。

反正没啥事,去冰箱看看。

打开冰箱,就闻到一股异味,这味道丁川太熟悉了,这就是典型的把剩饭剩菜直接往冰箱里放的后果。

其实丁川并不是很建议直接把剩菜剩饭往冰箱里放,因为剩菜剩饭的细菌比较多,虽然冰箱能起到保鲜的效果,但无非也就是延长个一天的时间,并不是什么东西放进冰箱里就万事大吉了。

如果放剩菜之前,不用保鲜膜封住口的话,那放在冰箱里的其他蔬菜,也会遭受到细菌的侵蚀,其实这样并不好。

保鲜膜也不贵,五块钱一卷的能用好几个月,最主要的是,丁川明明白白的看到,冰箱里面还放着一卷保鲜膜。

等等。

怎么冰箱里除了几盘剩菜和一卷保鲜膜外,一丁点蔬菜都没有,就连鸡蛋的影子都没看到。

丁川看向小孩,“小朋友,你家的鸡蛋呢?你们平常吃的菜都是从哪摘的啊。”

小孩连忙从柜子下面抽出一个盒子,里面放着满满的一盒鸡蛋,嚯,挺会利用空间的。

那你们平常吃的菜呢?

小孩子招招手,“我家外面种的有菜,但是都不好吃。”

丁川赶紧跟了去,看到屋外就一个三四平米的小菜园,也是愣住了,关键是他这里是水泥地,种菜的泥土是用木材做出四个1米乘1米的大木盆盛着的。

丁川蹲下来观看了一下木盆,发现下面还较为干燥,有专门的漏水口,切口平整,看起来着实不错。

不愧是木工啊,的确是有两把刷子。

丁川看了看菜,上面四个格子的菜都不一样,但无一例外都是速成的菜,特别是小油白菜,现在已经长成型了。

但看样子营养不太够,叶面有点发黄,不知道是缺硫还是缺铁。

丁川原来在部队里干炊事兵的时候,也有个小菜园,但是因为土质不好,所以种出来的菜,卖相太差。

当时他就买了本农业书,还稍微总结了一下,比如植株瘦弱是缺氮,植株矮小是缺钾,植株不旺盛是缺镁……

虽然这种说法做不到百分之百准确,但是应付起一个小菜园来说,真的是不成问题。

小油白菜虽然挺适合做炒面,但是因为缺少营养,丁川不用尝也知道味道不会特别好,所以看向另外三格,看有没有适合做炒面的菜。

就当看到第二格的时候,丁川的眼睛一下就亮了,“豌豆苗。”

这可是好东西啊,菜市场不常见,主要是卖不上价格,而且摘下来半天就蔫了,但是味道的确不错,清香不说,吃起来口感还相当好。

特别是这玩意耐吃,种下二十天就可以吃,连摘七八回都还能在长,跟韭菜的长势差不多。

而且这种小苗菜,不管是清炒,还是煮汤,还是凉拌,怎么做都行,用这个来炒面,应该不会差。

其他两格就是一些常见蔬菜了,萝卜,菠菜,豆角,角落上还伸出去两根南瓜藤子,这老板可够能种的,就这么点小地方,还种这么多菜。

摘了一把豌豆苗,丁川闻着实在清香,想着自己也回去种点,老去菜市场买菜也不成,反正只要不种多了,也不会浪费多少水。

这边把菜清洗干净,那边的面也浸好了,丁川拿起面条,直接就开始拉面,煮面。

面煮好后,随即捞出过凉开炒。

虽然系统给出的步骤简单,但是丁川能感觉出来,他在做的时候,细节什么的可一点不含糊。

就拿面条过凉水来说,面条过凉水是为了吃起来更筋道,因为面条受凉会收缩,此时面条外表会更加光滑。

但是面条却不能放在凉水里太久,因为放的时间稍微一长,面条就硬了,那样的口感就会差很多。

哪怕是后面用来炒面,面条也会偏硬,软不下来了。

起锅烧油,油热先炸葱花,炸出葱油后,倒入鸡蛋液开始翻炒,等鸡蛋成型,随即加入豌豆苗,豌豆苗很细小,碰到热锅就熟,所以翻炒几十秒钟,丁川就倒入面条开炒。

随即加入酱油老抽,一点白糖和食盐。

炒面很掌控火候,调味料虽然可以调制香味,但根本不如大火烹饪出食材本身的香味更诱人,所以就这几味调味料足矣。

两分钟后,关火出锅。

叮,【一份家常炒面】制作完成。

丁川盛了一碗,递给小孩子,“炒面做好了,你尝尝如何,看看和外面卖的有没有差别。”

小孩子早都闻到香味了,接过炒面,也不顾烫嘴,就夹了一筷子塞进嘴里,随即双眼明亮,满是惊喜,又赶紧往嘴里刨了一口面条。

正当丁川看着小孩子沉浸在炒面的美味当中,小孩子突然停下了,端着炒面就冲了出去,“爸爸,叔叔做的炒面可好吃了,我就吃了两口,您快尝尝,不然我要忍不住吃完了。”

得,丁川心里有些不是滋味,自己就过来买个三合板,还得看这一出。

不过他爸爸当的挺成功,起码孩子有好吃的能想到他,这再苦再累也值啊。