南瓜 补血通便好食材

性味归经：性温，味甘；入脾、胃经

推荐食用量：每人每天200克

【推荐理由】

南瓜有特殊香气，且味甘适口。经常食用南瓜，可补中益气、温补脾胃。南瓜还是补血佳品，其富含的铁、钴、锌等矿物质都是制造红细胞的重要原料。南瓜还富含果胶，有助于通便排毒。因此，建议面色苍白、体虚乏力、便秘的女性可以适当多吃些南瓜。

【不宜人群】

❶南瓜也有可能成为过敏原，对南瓜过敏的女性朋友忌食。

❷ 南瓜温而补气，患有热证（有发热、口渴、舌红、大便干结、小便赤黄、胃部灼烧感、心烦气躁等症状）的人和因气滞引起的腹胀者忌食。

【食用注意】

❶ 南瓜的果皮层富含β-胡萝卜素，因此食用时只要削去表面的硬皮即可。

❷ 南瓜越老越美味。这是因为南瓜越老，所含的水分越少，这样的南瓜筋少，口感又面又沙，无论蒸、煮、炒，味道都格外好。

【选购窍门】

看外观：优质南瓜表皮完整，颜色较深，且瓜瓤为金黄色。若瓜瓤的颜色很浅，则说明成熟度不够。

掐外皮：用指甲稍稍用力掐一下南瓜的外皮，老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果一掐就破，说明还不够成熟。

拍和掂：用手拍一拍，老南瓜内部紧实，声音发闷；用手掂一掂，相同大小的南瓜，选择较重的那一个。

【搭配宜忌】

南瓜+粳米 √ 利于消化吸收

南瓜+红枣 √ 补血功效显著

南瓜+牛肉 √ 益气血、补虚劳

南瓜+羊肉×令人肠胃气胀

暖养小贴士

南瓜虽好，但女性朋友一次也不宜多吃，否则β-胡萝卜素摄入过量会沉积在皮肤角质层，从而使皮肤变黄，有点类似黄疸的症状。当然，也不必过于担心，暂停食用南瓜，皮肤的颜色很快就能恢复。

暖养食谱推荐

家常南瓜粥

原料

南瓜200克，粳米50克

调料

无

做法

❶南瓜去硬皮、去瓤，洗净后切成小块；粳米淘洗干净。

❷锅中加适量清水，倒入粳米，大火煮沸后改小火熬煮。

❸粥七成熟时，放入南瓜块，继续煮至粥熟即可。

功效：这款粥糯软香甜，看似简单，却有良好的养气血、益脾胃的功效，非常适合女性朋友食用。

清炒南瓜

原料

南瓜300克

调料

白胡椒粉、植物油、盐各适量

做法

❶南瓜去皮、去瓤，洗净后切成片。

❷锅中加植物油烧热，下南瓜片翻炒。

❸加少许清水焖煮，放盐、白胡椒粉调味，大火收汁即可。

功效：这道菜做法很简单，但补血、暖养的功效不凡，女性朋友不妨一试。

南瓜炖牛肉

原料

牛肉、南瓜各200克

调料

姜片、酱油、料酒、白醋、盐各适量

做法

❶ 南瓜去皮、去瓤，洗净后切成片；牛肉洗净，切成块，入沸水中汆一下。

❷炖锅中加适量清水，放入姜片、牛肉块，加盖，大火煮沸。

❸加入2汤匙酱油、1汤匙白醋及少许料酒，改小火炖煮40分钟。

❹放入南瓜块，继续炖煮20分钟，加少许盐调味即可。

功效：这款炖菜营养丰富，尤其适合脾胃虚弱、营养不良、腰膝酸软及体寒怕冷的女性朋友食用。

田园南瓜饼

原料

南瓜200克，糯米粉100克

调料

植物油、白糖各适量

做法

❶ 南瓜去硬皮、去瓤，洗净后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟，趁热压成泥。

❷ 将糯米粉、适量白糖放入南瓜泥中，加少许清水，一起揉成南瓜面团。

❸将揉好的面团分成若干小块，揉圆、压扁。

❹平底锅中加适量植物油，放入制作好的南瓜饼，煎至两面金黄即可。

功效：这款南瓜饼酥软甜糯，可作为点心食用，对改善女性体寒、脾胃虚弱有益。