第89章 何为川厨

“程老板你这个想法倒是可以。对赌协议么？要是茗轩加工厂这边生产的酱料，最后没能如期地销售出去，程老板你会如何补偿我们茗轩加工厂呢？”

“在约定的时间内，如果酱料没能卖完，我们愿意在初始加工费上，每瓶酱料再加一元的额外加工费。”

“我看这个行。那就定了，我相信程老板的实力，也希望开心甜甜酱大卖。”

“没问题，具体的合作细节我会让我的助理敲定，再和你那边的工作人员敲定。”

宾主尽欢，双方达成了共识。

在程鑫友好地招待郑老板就餐，让他美食一顿后，一切事情都变得简单。

要先征服男人的心，就先征服他的胃。这句箴言说的一点都没错。

程鑫如此友好地对待郑老板，郑老板对程鑫的态度感官一开始十分之好。

其次在程鑫亮明了自己的神厨身份后，事情更是变得简单。

有神厨程鑫的背书，这款开心甜甜酱的硬实力完全不用担心。

最后的对赌协议，更让郑宁老板的茗轩食品加工厂没有了后顾之忧。

开心甜甜酱卖得好，他们茗轩食品加工厂就能卖得更多，摆脱对其它酱料巨型企业订单的依赖，形成多种合作伙伴关系，何乐而不为呢？

万一开心甜甜酱卖得不好。他们茗轩食品加工厂还有来自程鑫每瓶一元的补贴加工费，完全不亏。

程鑫弄出对赌协议，也是为了尽快扩大开心甜甜酱的生产，打消郑宁的后顾之忧。

开心甜甜酱一旦有了好的声誉，销量，钱就会源源不断涌入程鑫的囊袋。

茗轩食品加工厂便能扩大酱料的产量，程鑫之后赚的会更多。

……

新的周一，程鑫站在熟悉的讲台上，为亲爱的各位学员们介绍着新的知识。

“大家周末都巩固了上星期学过的知识吗？上个星期我可是隆重介绍了各大鲁菜派系，为你们传授了各种经典，独创鲁菜做法。接下来我要随机点人，看看你们到底复习了没有。”

阶梯教室里的两百号学员们，顿时开始窃窃私语，彼此交流讨论着上星期程鑫教过的知识。

“186号学员，曹厉，你来回答一下，鲁菜最著名的三大派系是什么。”

教室中，一位高高胖胖的青年男性厨师起来回答了程鑫的提问。

“导师好，这道题不难。鲁菜最为人知的三大派系分别是齐鲁菜，取材广泛，有“一菜一味，百菜不重”的说法、胶东菜，擅长用海味做宴席，选料多以海螺、明虾为主、孔府菜，刀工细腻，有“食不厌精，脍不厌细”的说法。鲁菜的大致派系做法大致就是如此。”

程鑫挥挥手，让这位学员坐下。这位曹厉学员回答地很不错，说明下功夫记了。

不要以为理论知识不重要，如果你是一个十分优秀的厨师，参加某些大型宴席活动，食客让你介绍一下你做的菜，讲解一下食物上面的做法历史，你讲不出去，岂不是尴尬？

相反，你若是拥有相关菜品分类派系知识背景，懂其中的文化，你猜提问的食客会不会对你心生敬仰，充满崇拜？

“至于我讲过的几道实训鲁菜做法，现在的课堂上没办法检验你们会不会，亦或是之前会，现在忘了，就全靠各位私底下巩固制作了。本周我们将学习川菜做法，学习川菜的历史渊源。”

程鑫希望200号学员，每个人都能百分百吸收他传授的知识内容，掌握实际的菜品秘方。

事实上，这两百号厨师学员都掌握地非常好。他们又不是学生，早已经步入社会良久，被生活打磨了很久，知道厨艺的重要性。

厨艺与掌握的独家菜品秘方，可是厨师的立身之本。

这个来之不易的机遇，能接受最顶级的大师级厨师为自己授课，他们怎么敢偷懒，以散漫的态度学习？

“开始今天正式的讲课之前，我要小小地装一下。在这个世界上，论厨艺，我可能是最顶尖的几个人之一，也许国外有比我还厉害的厨师，也说不定。但论做川菜，我程鑫说第二，就没有人敢拿第一。在做川菜，我就是无可争议的第一。”

系统奖励的历代川厨图鉴，300道川厨秘方，早已经融入了程鑫的血液中，化为他的厨艺。

这个世界上论做川菜，不可能有比他程鑫还要强的人存在。

“大佬，说话就是硬气。”

“我从未见过如此霸气之人！”

“收徒弟吗？脑子会了，手还不会的那种。”

P站直播间的观众们也纷纷用热烈的弹幕回应着程鑫的装比行为。

200位学员经过上一周的熏陶洗礼，对程鑫的厨艺没有了一定点质疑，此刻都很佩服程鑫。

大师程鑫敢说他在做川菜方面是第一，那自然不会有假。

跟着大师程鑫学习就完事了，这么牛逼的川厨老师，上那里去找？这是学员们的真实心声。

“川菜，取材广泛，调味多变，口味不只有大众们想象的麻辣，还有清鲜醇厚。从高级宴席‘三蒸九扣’到便利快餐，都不乏川菜的身影。川菜花式新颖，做工精细，菜品繁多，总共有四千多种，味型之多，位居所有菜系之首。”

程鑫骄傲地介绍着自己最擅长的川菜做法。

毫不夸张地说，你掌握了川菜的做法，再去学习其他派系菜品只会更简单。

川菜，风格多变，种类繁盛，最能考验一个厨师的技艺基本功。

“说道烹饪的技巧方法，我总结了炒、滑、熘、煸、炸、煮等接近四十种做法，在实训课中我会一一教你们。要评判你是不是掌握了川菜的烹饪技巧，就看你是否在做菜过程中做到了‘七滋八味’，做出‘酸、甜、麻、辣、苦、香、咸’七种味道，做熟八种口味的菜‘鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常’八种风格。做到了七滋八味，你就是一个优秀的川厨。”

“我相信在我的教导下，你们都能成为优秀出众的川厨家。”

“……”

严师高徒buff加持下，学员们多了50%的理解力与专注力，学起理论来不要太简单。

川菜，是程鑫最拿手的，介绍起这些知识，程鑫得心应手，上午的理论课中包含着程鑫对川菜不少的真知灼见。

他的父亲就是天府省著名的川厨厨师，掌握一手出众的川菜制作技艺与独到的秘方，而后传授给他。

而他，程鑫，融合百家之长，历代川厨的经验，成为了历史上最为强大出众的川厨。

今天程鑫又教导这些新学员，称得上是川厨的薪火传承。