原料 大米200克，净鸭半只，冬瓜块300克，橘皮适量。
调料 葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、香油各适量。
做 法
1 将净鸭洗净、沥干，切成块；橘皮浸软备用。
2 锅中加入香油烧热，下入鸭子煎爆出香味待用。
3 锅置旺火上，加入适量清水，先放入鸭子、葱段、姜片、橘皮、绍酒烧沸，再转小火焖煮至鸭肉熟烂，然后捞出鸭子，拣去葱段、姜片，再加入淘洗干净的大米和冬瓜续煮至粥熟。
4 将鸭肉拆下撕碎，放入粥锅中，加入精盐、味精，淋入香油即成。
功效 护肝健胃，养阴清肺。
