上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人
泡豇豆拌兔丁
40min
原料:净兔腿500克,泡豇豆100克。
调料:葱段、姜片各5克,精盐、白糖各1/3小匙,鸡精、味精、白酱油各1/2小匙,五香粉、绍酒、香油各2小匙。
做法:
1 将兔腿洗净,放入沸水锅中,加入五香粉、姜片、葱段、绍酒煮熟,捞出晾凉,去骨取肉,切成小丁备用。
2 将泡豇豆切成小粒,放入沸水中焯烫一下,捞出冲凉,沥干待用。
3 将兔肉丁、泡豇豆装入盆中,先加入精盐、白酱油、味精、鸡精、白糖拌匀,再淋上香油,即可装盘上桌。
泡豇豆本身带有盐分,所以加工好的菜肴不要加入过多的盐分。