007牛肉土豆汤

原料

牛肉500克，土豆250克，香菜15克。

调料

葱丝15克，葱段、姜片各10克，桂皮1小块，精盐、味精、胡椒粉各少许，香油2小匙，绍酒2大匙。

土豆去皮、洗净，切成滚刀块；香菜择洗干净，切成小段。

牛肉改刀切成大片，放入清水盆中浸泡20分钟。

再将牛肉片连水倒入锅中烧沸，待肉片变色，捞出沥水。

肉片放入沙锅中，加入葱、姜、桂皮、绍酒、精盐及适量水。

烧沸后转小火炖10分钟至熟烂，拣去葱、姜、桂皮不用。

土豆块放入碗中，滗入少许炖肉的汤汁，入笼蒸至软烂。

取出蒸熟的土豆，放入装有牛肉片的沙锅中烧沸。

加入味精、胡椒粉调味，再次烧沸后，出锅倒入汤碗中。

撒上葱丝、香菜段，淋入香油，即可上桌食用。