017 金银蒜蒸南瓜

原料老南瓜750克，蒜瓣50克，香菜25克。

调料精盐1小匙，味精、白糖各少许，色拉油1大匙。

1老南瓜削去外皮，用清水洗净，掏去南瓜瓤，切成大小均匀的“日”字形厚片。

2放入容器中，加入少许精盐和味精调拌均匀，稍腌片刻出水分。

3蒜瓣去皮，用清水洗净，剁成蒜蓉；香菜去根和老叶，洗净、沥水，切成小段。

4锅中加入色拉油烧热，先下入一半蒜蓉炒香，盛入碗中。

5再加入剩余的生蒜蓉调拌均匀，然后加入精盐、味精、白糖拌匀成金银蒜蓉汁。

6南瓜片码入盘中，撒上金银蒜蓉汁，入锅用旺火蒸熟，取出后点缀上香菜段即可。