005 明珠菜心

原料油菜心300克，鹌鹑蛋12个，水发海米20克。

调料葱丝5克，姜丝3克，精盐、香油各1/2小匙，味精少许，绍酒2小匙，水淀粉1大匙，色拉油2大匙。