素全家福

原　料　蒜苗、扁豆、荸荠、平菇、莴笋片、玉兰片、红柿椒、黄瓜片、胡萝卜片各50克，鲜豌豆30克，木耳5克。

调　料　姜末2克，精盐、白糖各1小匙，味精1/2小匙，色拉油3大匙。

做　法

❶锅置火上，放入色拉油烧至八成热，下入扁豆、蒜苗煸炒5分钟，再放入平菇、豌豆翻炒片刻，取出备用。

❷锅复置火上，放入色拉油烧至七成热，先下入荸荠、玉兰片、莴笋片、木耳煸炒3分钟，再放入红柿椒、胡萝卜片翻炒片刻，取出待用。

❸锅中放入色拉油烧热，先下入姜末煸香，再放入炒好的扁豆、蒜苗、平菇、豌豆、荸荠、玉兰片、莴笋片、木耳、红柿椒、胡萝卜片炒匀，然后加入精盐、白糖、味精、黄瓜片翻炒均匀，即可出锅装盘。