原 料 鸡蛋4个，尖椒100克。
调 料 葱花5克，精盐1/2小匙，香油少许，葱油3大匙。
做 法
❶将鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅拌均匀；尖椒去蒂及子，洗净，切片备用。
❷坐锅点火，加入葱油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油待用。
❸锅中留底油烧热，先下入葱花炒香，再放入尖椒片、精盐、香油、蛋花翻炒均匀，即可出锅装盘。
