032蒜香排骨

原料

猪排中段500克，蒜汁50克，鸡蛋1个。

调料

葱末、姜末、精盐、味精、嫩肉粉、五香粉各少许，吉士粉2小匙，绍酒1大匙，淀粉3大匙，色拉油750克（约耗75克）。

❶鸡蛋磕入碗中，加入蒜汁、精盐、味精稍拌，再加入吉士粉、五香粉、淀粉充分搅拌均匀成鸡蛋糊。

❷猪排骨放入清水中浸泡、洗净，剁成约6厘米长的条，放入碗中。

❸加入葱末、姜末和嫩肉粉拌匀，再加入少许精盐、绍酒拌匀。

❹腌渍30分钟，取出沥水，放入鸡蛋糊中翻拌均匀。

❺锅中加油烧热，下入浆好的排骨块炸至金黄色，捞出装盘即成。