鸭·鹅　☆

☆QINDANPIAOXIANG

鸭是一种重要的家禽，为鸟纲雁形目鸭科河鸭属，世界各地普遍饲养。家鸭起源于凫，而“凫”泛指野鸭，狭义指绿头鸭。鸭的分布遍及世界各地而集中于欧亚大陆。

按经济性鸭分为肉用型、蛋用型和蛋肉兼用型，其中肉用型鸭除了著名的北京填鸭外，还有鲁昂鸭（法国品种）、埃里兹伯里鸭（英国品种）等。兼用型鸭比较著名的品种有：高邮鸭，原产江苏省高邮、宝应地区，属大型麻鸭，以产双黄蛋著称；巢湖鸭，产于安徽中部巢湖周围各县，是制作南京板鸭的主要品种。蛋用型鸭除了产于中国的绍鸭外，还有金定鸭，属小型麻鸭，分布于闽南和广东沿海，以适应软质海滩放牧和产青壳蛋著称。

鹅为鸟纲雁形目鸭科雁属大型水禽，善食草，适于水乡和丘陵等地区放牧饲养，鹅肉及其羽毛有较高的经济价值。按体型鹅可分为大中小3种，大型成年鹅如欧洲种的图卢兹鹅、爱姆鹅，以及中国种的狮头鹅等。中型种如玛塞布鹅、莱茵鹅，以及中国的武岗铜鹅、安徽雁鹅、湖南溆浦鹅等。小型种体小而产蛋量高，如江苏太湖鹅、广东清远鹅、东北地区的豁眼鹅等。

按羽色鹅可分为白色和灰褐色两种。前者足及喙橙黄色，体型较小；后者体型较大，中国古代称苍鹅，色黄褐、灰褐到乌鬃间有白色羽毛或白羽轮，也有白羽中带灰褐毛或灰褐毛中带白毛的。