芥末鸭掌

原料:鸭掌500克，西蓝花200克。

调料:葱段、葱丝、姜片各10克，精盐、芥末各1小匙，味精、白糖、料酒、白醋、植物油各1大匙。

Time

60分钟

Flavor

香辣

制作步骤

1.鸭掌洗净，剥去黄皮，剁去趾尖，焯烫一下，放入清水锅中，加入料酒、葱段、姜片煮熟，捞出晾凉，切成块；西蓝花洗净，切块，焯烫一下，捞出沥水。

2.锅中加入植物油烧热，先下入葱丝炒香，倒入碗中，再加入精盐、白糖、白醋、味精拌匀，制成味汁；芥末放入碗中，加少许沸水拌匀出香辣味。

3.鸭掌装盘，淋入味汁和芥末糊调拌均匀，腌至入味，用西蓝花装饰，上桌即可。